мне кажется, что тебе будет интереснее, если я буду писать по-русски. (если так будет сложнее - напиши, я буду стараться писать по-английски)
1. What word do you use for (a) blue eyes (b) blue sea?
голубой = голубые глаза, голубое море
2. What word do you use for red hair?
рыжий = рыжие волосы
3. What word do you use for (a) grey eyes (b) grey skies (c) grey hair. I think the last is седой.
серый = серые глаза, серое небо (skies = sky in plural? Or cloud?), да седой - ты прав!
4. Are the 'rules' for the use of different colour words absolute or do they vary according to the speaker?
ты говоришь об употреблении цвета волос, которое отличается от названия обычных цветов?
By the way, the correct word order for your statement is, "I like a lot of orange", or you could say more idiomatically, "I like orange a lot".
спасибо))) огромное!!!