A dash (—), not a hyphen (-).
No. The subject is способ.
They do not have to be of the same part of speech.
Курение (noun) — это плохо (adverb).
Курить (verb) — плохо (adverb).
Курение (noun) — это плохо (adverb).
Единственный способ (noun) — организовать (verb) крупную сеть.
etc.