Возможно он злился на них, потому что они не слушались, и от этого белел. Не слышал раньше, чтобы слово белел употребляли вместо седой. Тем более, что можно было спеть седей, например.
Сама фраза вообще не оказывает никакого влияния на смысл текста в целом. Можно её тупо выкинуть.