Просто болтать на нескольких языках могут многие. Самые ходовые фразы, с ошибками.
Но чтобы знать несколько языков глубоко и хорошо, нужно наверное обладать особым типом памяти. Наверное нужна память такого типа, как у тех людей, которые показывают фокусы, легко запоминая несколько страниц текста или цифр.