А не говорят у вас: одна головка капусты, два пучка укропа, петрушки или мяты? Часто также говорят одна вишенка, несколько клубничек, миска клубники. Конечно, если там крупные сливы, тогда уж сливы.
Два укропа, одна-две мяты - вообще не звучит, то есть, звучит противоестественно.