По моему учебнику

некоторые существительные употребляются только в единственном числе. Это существительные обозначающие (among other things that were mentioned)




Но ведь существуют для них слово во множественном числе ... почему существуют если не употребляются?

So I'd say "Надо ставить в сковороде много морковь" и нет "много морковей" ?