Ну просто мужчины чаще носят перстни, чем кольца, поэтому "мужской перстень" звучит привычнее.

Но если мужчина наденет просто кольцо (без камня, без печатки, и даже если оно не обручальное), то это все равно будет кольцо, а не перстень.