Т.к. культура это "она", то водительной, но только такого слова нет. Возможно вы имели в виду "водительской культуры", от слова водить (drive?) (машину)

Не заметил вопроса в названии темы.
Недостаток водительской культуры и образования.
Недостаток водительского образования и культуры.