да, перевернуть бумагу.
А иногда я вижу подобную фразу = перевернуть заготовку (то, с чем ты работаешь в данный момент)..

Я люблю оригами!!! А еще больше я люблю papercrafts!!
Можно, когда ты закончишь свою работу, я соберу журавлика по твоему руководству (guide) please!