переворачивать/перевернуть and no idea of any alternative construction. To avoid ambiguity with horizontal rotation of the paper: "перевернуть на другую сторону".

On the other hand, "rotate the paper 180°" can be translated as "развернуть (задом наперёд)" or "повернуть на 180 градусов" (but "перевернуть" will work too).