hmm i'd say Один из моих друзей even when speaking about female.
Да, я думаю, что это правильно. Друг - друзья, подруга - подруги.
"Входя в состав подлежащего, оборот ОДИН ИЗ/ОДНА ИЗ должен согласовываться в роде с существительным: Один из знаменитых модельеров Коко Шанель(так как слово модельер мужского рода)."