Results 1 to 9 of 9

Thread: Georgian Dessert

  1. #1
    Завсегдатай kalinka_vinnie's Avatar
    Join Date
    Dec 2004
    Location
    Sunnyvale, Cali
    Posts
    5,771
    Rep Power
    15

    Georgian Dessert

    A friend of mine, who lived in Austria, asked me whether I knew anything about Georgian desserts, because he is trying to find the name of a special dessert he got from a Georgian couple in Austria 20 years ago... I thought maybe somebody here knows:

    It's a sort of marmalade of grape compressed with nuts to an almost candy-like substance. He's been trying to find it every since... any ideas?
    Hei, rett norsken min og du er død.
    I am a notourriouse misspeller. Be easy on me.
    Пожалуйста! Исправляйте мои глупые ошибки (но оставьте умные)!
    Yo hablo español mejor que tú.
    Trusnse kal'rt eturule sikay!!! ))

  2. #2
    Завсегдатай Scorpio's Avatar
    Join Date
    Dec 2002
    Location
    Moscow, Russia
    Posts
    1,505
    Rep Power
    13
    If he was talking about the little "sausage" with rope inside (made from dried grape juice and with nuts) -- AFAIK, this is called "Чурчхела" ("Churchkhela")?
    (But if it is something different, I can't help. )
    Кр. -- сестр. тал.

  3. #3
    Завсегдатай Ramil's Avatar
    Join Date
    Apr 2006
    Location
    Other Universe
    Posts
    8,501
    Rep Power
    26
    It is



    ЧУРЧХЕЛА


    Это национальная грузинская сладость, приготовляемая из орехов (грецкий, миндаль, фундук). Процедура длительная, но стоит того.

    Продукты:

    На одну штуку:
    2 л виноградного сока,
    200 г очищенных грецких орехов,
    200 г муки пшеничной,
    100 г сахара

    Инсктрукции:

    Крупные кусочки грецкого ореха (лучше половинки) нанизать на суровую нитку длиной 20-25 см, к одному концу которой привязать спичку, а после того, как нанижете, на другом сделать петлю.Получится связка. Виноградный сок варить на медленном огне в металлической посуде 2-3 часа, постепенно подсыпая сахар, помешивая и снимая пену. В остуженную до 40-45 градусов жидкость добавить муку, не давая ей сбиваться в комочки. Однородную жидкость (татара) варить на слабом огне до упаривания на 1/4 первоначального объема. Трижды погрузить в горячую татара на полминуты каждую связку орехов. Развесить полученную чурчхелу на солнце и просушивать до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам, но все еще будет мягкой на ощупь. Просушенную чурчхелу завернуть в полотняное полотенце и оставить для созревания в сухом проветриваемом помещении при умеренной температуре на 2-3 месяца. Созревшая чурчхела не должна утратить мягкости, только покрыться тончайшим налетом сахарной пудры. По опыту могу подсказать, что варить татара нужно в широкой неглубокой кастрюле, связки лучше сразу нанизать на палку и опускать все одновременно. Запаситесь подносом, куда будет капать стекающая татара, пока вы трижды окунете в нее связки (через полминуты достаньте и дайте немного обтечь). Продумайте также, как вы освободите руки (куда пристроить эту палку со связками, чтобы обтекала).

    Приятного аппетита тем, у кого терпения хватит.
    Send me a PM if you need me.

  4. #4
    Завсегдатай
    Join Date
    Oct 2005
    Location
    Russland
    Posts
    9,882
    Rep Power
    19
    It is tasty! I like чурчхела!
    In Russian, all nationalities and their corresponding languages start with a lower-case letter.

  5. #5
    Завсегдатай
    Join Date
    Feb 2006
    Location
    Moscow,50 feet above the ground
    Posts
    4,106
    Rep Power
    14
    Рамиль! Ты сам её готовишь?! Это просто здорово!

    Чурчхела - это даа!
    Я так думаю.

  6. #6
    Завсегдатай Ramil's Avatar
    Join Date
    Apr 2006
    Location
    Other Universe
    Posts
    8,501
    Rep Power
    26
    Quote Originally Posted by Leof
    Рамиль! Ты сам её готовишь?!
    Гугл - твой друг. Ты себе не представляешь, сколько разной фигни можно найти в интернете
    Send me a PM if you need me.

  7. #7
    Завсегдатай
    Join Date
    Feb 2006
    Location
    Moscow,50 feet above the ground
    Posts
    4,106
    Rep Power
    14
    О, Бооже мой!


    Какая проза!


    :P
    Я так думаю.

  8. #8
    Завсегдатай kalinka_vinnie's Avatar
    Join Date
    Dec 2004
    Location
    Sunnyvale, Cali
    Posts
    5,771
    Rep Power
    15
    That's it!!! Many humbled thanks!!!

    Терпение у меня, к сожалению, не хватит на это
    Hei, rett norsken min og du er død.
    I am a notourriouse misspeller. Be easy on me.
    Пожалуйста! Исправляйте мои глупые ошибки (но оставьте умные)!
    Yo hablo español mejor que tú.
    Trusnse kal'rt eturule sikay!!! ))

  9. #9
    Завсегдатай
    Join Date
    Oct 2005
    Location
    Russland
    Posts
    9,882
    Rep Power
    19
    Quote Originally Posted by kalinka_vinnie
    Терпения у меня, к сожалению, не хватит на это
    У меня тоже.
    In Russian, all nationalities and their corresponding languages start with a lower-case letter.

Similar Threads

  1. A Georgian forum?
    By Бармалей in forum General Discussion
    Replies: 20
    Last Post: February 18th, 2006, 12:58 AM
  2. Georgian pronunciations
    By Бармалей in forum Pronunciation, Speech & Accent
    Replies: 9
    Last Post: February 16th, 2006, 07:05 PM
  3. Did Stalin have a Georgian accent?
    By token_287 in forum General Discussion
    Replies: 31
    Last Post: December 20th, 2005, 04:37 PM
  4. Do any of you study Georgian ?
    By Jeff in forum General Discussion
    Replies: 4
    Last Post: August 4th, 2005, 07:01 PM
  5. georgian language
    By possopo in forum General Discussion
    Replies: 13
    Last Post: April 22nd, 2005, 09:45 AM

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  


Russian Lessons                           

Russian Tests and Quizzes            

Russian Vocabulary