Thread: Родина блинов

Недавно посмотрел шоу "Адская кухня" и там в одной из серий было посвящено блинам. Так вот , там было сказано что родиной блинов является Франция. Насколько мне неизменяет памяти, но блины на Руси еще пеклись с языческих времен.

Блины — одно из самых древнейших изделий русской кухни, появившееся еще до IX в. в языческие времена. Слово «блин» — искаженное «млин» от глагола «молоть». «Мелин», или «млин», означает изделие из намеленного, т. е. мучное изделие. Это едва ли не самое экономное мучное блюдо, для которого требуется минимум муки при максимуме жидкости (воды, молока), поскольку для блинов употребляется весьма разжиженное тесто. Еще более увеличивают объем этого теста дрожжи. Встречающееся ныне использование соды для блинов заимствовано с Запада сравнительно недавно и несвойственно русской кухне. Русские блины отличаются совершенно особой консистенцией, они мягки, рыхлы, ноздреваты, пышны, легки и при этом как бы полупрозрачны, с четко различимым рисунком многочисленных пор. Такие блины как губка впитывают в себя растопленное масло, сметану, отчего делаются сочными, лоснящимися и вкусными.

Сильно подозреваю, что их изобретали в разных местах независимо...

Originally Posted by wanja

Сильно подозреваю, что их изобретали в разных местах независимо...

На Руси о блинах с 10 века известно, во Франции намного позже. Хотя технологически блины различаются.

Сильно подозреваю, что это попытка отобрать у России часть самоидентификации.
Хотя, конечно, логично предположить, что лепешки различного рода пекли все.

ИЗ ИСТОРИИ. В середине XIX века французы собрались объявить блины своим национальным блюдом. Весь мир над ними только посмеялся - блины очень древнее блюдо, им не менее 6-7 тыс. лет, и появились они задолго до появления любого современного народа.

В общем блины это достояние человечества)