Люди просто ленивые, Ё находится далеко от привычных им клавиш и им проще нажать Е.Что за дело с "ё"? (What's the matter with Ё) Никому не нравится it(это/оно/она (буква)?)?
Кавычки. Можно " " - так, можно « » - так.И « », просто qoutes на русском или...