Мы говорим о книгах и развитии речи вообще или в контексте изучения русского языка?
Любые, даже не очень хорошие с художественной точки зрения книги развивают речь (если написаны на правильном литературном языке). Но только если читать много и долго (годы). Хотя возможно для изучающих язык эффект от одной книги может быть и как от десяти - не знаю, признаюсь, пока не прочел ни одной "полновесной" книги на английском.
Изучающим язык я бы посоветовал начать с переводов хорошо знакомых книг. Главное, хорошо помнить сюжет, диалоги, описания, и тогда, даже если натыкаешься на длинные непонятные куски текста, общее знание содержимого и контекста помогает их "расшифровать" без подглядывания в словари.