Quote Originally Posted by Lampada
Вообще-то "животное" - существительное, которое также может быть и прилагательным (субстантивированные прилагательные). Для таких слов есть некоторые отдельные правила.
Некоторые существительные имеют окончания, характерные для прилагательных; это субстантивированные прилагательные, причастия и порядковые числительные, например: постовой, мороженое, второе, заведующий, чаевые. Такое склонение называют адъективным.

Некоторые существительные совмещают при склонении окончания субстантивных склонений с окончаниями адъективных; склонение, совмещающее черты двух этих типов склонения, называется смешанным.

Взято отсюда.