Слово ништяк появилось из жаргона хиппи. Означало изначально что-нибудь съестное и, одновременно, радость от нахождения еды. Вот когда бомж ищет на помойке еду, говорят, что он питается ништяками. Потом слово обрело и переносный смысл, как и сказал it-ogo, оно может означать и не только еду.