Нож используют для того, чтобы водка не перемешалась с соком. Этот способ брэндовый, но не самый лучший.
А зачем вообще мешать водку с чем-то? Ведь цель потребления водки - это выстрел в собственный мозг. Чтобы быстро торкнуло. Любые примеси уменьшают этот эффект. Водка - это не "лонг дринк".
Ну это так, идеологический коммент.