Такое название для диссера не пойдёт — слишком узкое, не развернёшься. На слове «напитков» предлагаю остановиться.

«диссертация на соискание учёной степени доктора наук должна быть научно-квалификационной работой, в которой на основании выполненных автором исследований разработаны теоретические положения, совокупность которых можно квалифицировать как новое крупное научное достижение, либо решена крупная научная проблема, имеющая важное социально-культурное или хозяйственное значение, либо изложены научно обоснованные технические, экономические или технологические решения, внедрение которых вносит значительный вклад в развитие экономики страны и повышение её обороноспособности».

Думаю, такая работа попадает под технологические решения, внедрение которых вносит значительный вклад в развитие экономики страны и повышение её обороноспособности.