Что ж, каждому своё – и этим мир и интересен.

«Чем русские сильны, а чем – слабы?»
...

Жизнь показала, что русские не отличаются особым цивилизационным талантом (хотя и побывали в космосе). У них сравнительно мало достижений в техническом и экономическом прогрессе, их бытовая жизнь не отличается комфортом, им трудно организовать строгую и демократическую общественную систему, они не умеют размеренно и профессионально трудиться, доводить любое дело до совершенства. Что ж, каждому своё – и этим мир и интересен.

It is from my Russian reading which talks about the strengths and weaknesses of the Russian people.

1. What does Что ж, каждому своё – и этим мир и интересен. mean?
i. What does Что ж mean?
ii. And I have no idea how to break down и этим мир и интересен though I (seem to) know every word of it.

2. размеренно
I checked through English and Chinese dictionaries, but am not sure how to understand the word here.

2. This word is derived from "мера"="measure" and it can be literally translated as "measured (in all length or all directions)". Real meaning is related to this concept: you can translate it as "systematically", "without rush (because masterplan exists with all the details)", "monotonically", "sequentially". It can be also used to characterize things like dancing movements: well-studied, smooth and experienced.

1.ii "этим мир интересен" literally => "this is why world is interesting". Second particle "и" is used to emphasize verb. So we have "and this is why world is interesting"

1.i It's interjection very similar "Well,...", "So,...".

1. "Каждому своё" is direct translation of classic latin idiom https://en.wikipedia.org/wiki/Suum_cuique