Лучшее, что нашёл с противоположным значением - недооценивать(underestimate), но в случае с "he should demythologize them" этот вариант не подходит, можно сказать "ему следует объективно воспринимать их, с долей скептицизма"

Или даже "смотреть на них трезво" (здесь подразумевается, что выпив водки, люди склонны идеализировать ВСЁ и ВСЕХ!)